Schnelle & köstliche Frühstücksrollen mit Wurst und Ei – der perfekte Brunch-Happen!

Name: Schnelle & köstliche Frühstücksrollen mit Wurst und Ei – der perfekte Brunch-Happen!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Blätterteig; 200 g zarte Wurst; 4 Eier; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Eigelb zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Diese unwiderstehlichen Frühstücksrollen kombinieren zarte Wurst, fluffige Eier und herzhaften Käse in knusprigem Teig. Ideal für ein entspanntes Frühstück oder das nächste Potluck im Herbst – sie sind schnell zubereitet und lassen sich hervorragend warm oder kalt genießen. Ihre Gäste werden sie lieben! Perfekt für feierliche Anlässe oder einfach als komfortable Mahlzeit an einem gemütlichen Sonntagmorgen.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T01:41:27.762Z

Diese Frühstücksrollen sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für geschäftige Morgende oder als besondere Leckerei an einem faulen Sonntag.

Ein köstlicher Start in den Tag

Brötchen und Croissants sind klassische Frühstücksoptionen, aber manchmal braucht man etwas neues, um den Morgen zu beleben. Diese Frühstücksrollen mit Wurst und Ei sind nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand haben Sie im Handumdrehen eine delikate Speise, die sowohl die Erwachsenen als auch die Kinder begeistert. Ideal für Familienfrühstücke oder als Snack für die kommenden Herbsttage!

Die Kombination aus zarter Wurst, fluffigem Ei und herzhaftem Käse in einem knusprigen Blätterteig macht diese Frühstücksrollen zu einem Gedicht. Der Blätterteig sorgt für eine leichte und luftige Textur, während die Füllung mit Wurst und Käse die Gaumenfreuden anregt. Dazu passt ein frisch gebrühter Kaffee oder eine fruchtige Teemischung perfekt, um den Tag stilvoll zu beginnen.

Ideale für jeden Anlass

Ob beim Brunch mit Freunden oder beim gemütlichen Frühstück mit der Familie, diese Frühstücksrollen sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich hervorragend warm genießen, können aber auch kalt serviert werden – praktisch für Buffets oder Picknicks. Ihre einfache Zubereitung macht sie zudem zu einem idealen Pick-Up-Snack für unterwegs, den jeder gerne bei sich hat.

Für festliche Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Feiertage sind diese Rollen ebenfalls hervorragend geeignet. Sie können die Füllung je nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Speck, Gemüse oder verschiedenen Käsesorten experimentieren. So wird jede Feier zu einem besonderen Genuss und die Gäste werden sicherlich nach dem Rezept fragen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln schön glasig zu braten, bevor Sie die Wurst hinzufügen. Dies macht den Geschmack noch intensiver und bringt mehr Aroma in die Füllung. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Kräuter der Provence hinzufügen, sodass die Rollen noch interessanter werden.

Wenn Sie die Rollen vorab zubereiten und einfrieren möchten, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, den Sie einfach im Ofen aufbacken können, wenn der Hunger kommt. Dies ist besonders praktisch für hektische Tage!

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für Frühstücksrollen

300 g Blätterteig
200 g zarte Wurst
4 Eier
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Eigelb zum Bestreichen

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit zur Verwendung ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Frühstücksrollen zuzubereiten:

Vorbereitung der Füllung

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anschwitzen. Wurst in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Ein paar Minuten braten, bis die Wurst leicht gebräunt ist. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann zur Wurstmischung geben und rühren, bis die Eier gestockt sind.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einen Löffel der Füllung geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Rollen formen

Die Ränder der Teigstücke mit Wasser bestreichen, dann zu Rollen aufwickeln und die Enden gut andrücken.

Backen

Die Rollen auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann servieren!

Zutatenvariationen

Die Zubereitung dieser Frühstücksrollen lässt viel Raum für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel anstelle von Wurst auch vegetarische Alternativen verwenden, wie gebratenes Gemüse oder Tofu. Der geriebene Käse kann durch verschiedene Sorten ersetzt werden, z. B. durch Feta oder Mozzarella, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Wenn Sie es gerne pikant mögen, probieren Sie hinzugefügte Chili-Flocken oder scharfe Würste aus, um mehr Wärme und Geschmack zu erzeugen. Solche Anpassungen machen die Rollen nicht nur interessanter, sondern erlauben es Ihnen auch, die Vorlieben Ihrer Gäste zu berücksichtigen.

Serviervorschläge

Die Frühstücksrollen können hervorragend mit verschiedenen Dips serviert werden. Probieren Sie eine herzhafte Senfsoße oder eine leckere Knoblauchmayonnaise, die gut zu den Aromen der Rollen passen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können dazu reichen, um einen frischen Kontrast zu bieten.

Für ein komplettes Frühstücksmenü kombinieren Sie die Rollen mit einem einfachen grünen Salat und frischem Obst. Ein kleiner Obstsalat mit saisonalen Früchten und ein Joghurt-Dressing machen das Frühstück noch abwechslungsreicher und gesünder.

Aufbewahrungstipps

Um die frisch gebackenen Rollen zu lagern, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdicht verschließbare Behälter legen. So bleiben die Rollen mindestens 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie nicht zu stapeln, um ein Zerdrücken zu vermeiden.

Wenn Sie die Frühstücksrollen länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Wickeln Sie jede Rolle in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rollen im Voraus zubereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Rollen haltbar?

Ungebackene Rollen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gebackene sollten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.