Bananenkuchen mit Walnüssen

Name: Bananenkuchen mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 150g Butter; 3 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 100g Walnüsse (gehackt); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen mit Walnüssen zu backen, weil er so saftig und aromatisch ist. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Walnüssen verleiht diesem Kuchen eine wunderbare Textur und einen reichhaltigen Geschmack. Sobald der Kuchen im Ofen ist, erfüllt der köstliche Duft die ganze Küche und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Perfect für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch, dieser Kuchen wird schnell der Favorit meiner Familie und Freunde.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:28:15.723Z

Als ich letztens wieder einmal reife Bananen übrig hatte, beschloss ich, einen Bananenkuchen mit Walnüssen zu backen. Ich finde, dass die Nüsse dem Kuchen nicht nur eine schöne Konsistenz verleihen, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Es ist wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Ich habe außerdem gelernt, dass das Hinzufügen von etwas Zimt dem Kuchen das gewisse Etwas verleiht. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, begeistert mich das Feedback meiner Familie, die niemals genug davon bekommen kann. Die Zubereitung ist einfach und macht immer Freude!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Konsistenz durch reife Bananen
Knackige Walnüsse sorgen für einen besonderen Biss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Magie der reifen Bananen

Reife Bananen sind das Herzstück dieses Rezeptes. Sie bringen nicht nur die notwendige Süße mit sich, sondern sorgen auch für die saftige Konsistenz des Kuchens. Achte darauf, dass die Bananen bereits kleine schwarze Flecken haben, denn dies zeigt an, dass sie optimal für das Backen geeignet sind. Du kannst die Bananen sogar einen Tag länger reifen lassen, um den natürlichen Zucker und das Aroma zu intensivieren.

Beim Zerdrücken der Bananen ist es wichtig, dass du sie gleichmäßig pürierst. Klumpige Stücke könnten beim Backen zu einer ungleichmäßigen Textur führen. Verwende eine Gabel oder eine Kartoffelstampfer, um eine glatte Masse zu erzielen. Je gleichmäßiger die Bananen sind, desto besser kann sich der Teig beim Backen verbinden.

Die Rolle der Walnüsse

Walnüsse bringen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack, der fantastisch mit den süßen Bananen harmoniert. Durch das Hacken der Walnüsse in unterschiedliche Größen kannst du verschiedene Texturen im Kuchen erzeugen. Ich empfehle, einige grob zu lassen, um einen besonders intensiven Biss zu erfahren. Alternativ kannst du auch andere Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen verwenden, wenn du eine Variante ausprobieren möchtest.

Achte darauf, die Walnüsse leicht anzurösten, bevor du sie in den Teig gibst. Dies verstärkt den nussigen Geschmack und sorgt für einen intensiveren Aroma. Röste sie einfach in einer trockenen Pfanne für einige Minuten, bis sie goldbraun sind und du den charakteristischen Duft der Nüsse wahrnehmen kannst.

Aufbewahrung und Variationen

Der Bananenkuchen kann problemlos aufbewahrt werden. Am besten lagerst du ihn in einem luftdichten Behälter, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren; schneide ihn dafür in Portionen und wickel jede Scheibe in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So hast du immer einen saftigen Snack zur Hand.

Wenn du den Kuchen etwas aufpeppen möchtest, könntest du ihn mit einer Glasur aus Frischkäse und Puderzucker oder einem einfachen Zuckerguss überziehen. Eine Prise Muskatnuss oder ein zusätzlicher Esslöffel Honig in den Teig können ebenfalls interessante Geschmacksvariationen bieten. Sei kreativ und finde deine eigene Lieblingsversion dieses köstlichen Kuchens!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Bananenkuchen mit Walnüssen benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
150g Butter
3 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
100g Walnüsse (gehackt)
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen besonders luftigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Banane zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse ergeben.

Teig herstellen

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die zerdrückten Bananen unterheben.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Langsam in die Bananenmasse einrühren, bis alles gut vermengt ist.

Walnüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen und servieren.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch Schokoladenstückchen hinzufügen oder den Teig mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.

Tipps zur Teigzubereitung

Achte beim cremigen Schlagen von Butter und Zucker darauf, dass die Masse leicht und luftig wird. Dies gibt dem Kuchen seine voluminöse Struktur. Eine gute Anleitung ist, dass die Butter zimmerwarm sein sollte, um eine optimale Emulsion zu erzielen. Dabei sollte die Mischung hell und fluffig erscheinen, was etwa 3-5 Minuten dauern kann.

Das Hinzufügen der Eier sollte schrittweise geschehen, um eine homogene Mischung zu garantieren. Nach jedem Ei gut umrühren, sodass jede Zugabe vollständig integriert ist. Wenn die Masse beim Rühren zu gerinnen droht, kann es hilfreich sein, einen Esslöffel Mehl hinzuzufügen, um das Problem zu beheben.

Backzeit und -temperatur

Die Backzeit von etwa 45 Minuten kann variieren, abhängig von deinem Ofen und der Größe der Kuchenform. Es ist ratsam, nach 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann.

Solltest du feststellen, dass die Oberseite des Kuchens zu schnell bräunt, kannst du ihn während des Backens leicht mit Alufolie abdecken. Dies schützt die Oberseite vor zu starker Hitze und gibt dem Inneren des Kuchens mehr Zeit zu garen. Perfekte Kuchen sollten goldbraun und federleicht sein, wenn du sie leicht anklopfst.

Serviervorschläge

Der Bananenkuchen schmeckt am besten, wenn er leicht warm serviert wird. Für eine besondere Note kannst du ihn mit frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren. Auch ein Hauch von Karamellsauce oder Ahornsirup kann wunderbar harmonieren und das Geschmackserlebnis abrunden.

Für einen festlichen Anlass könntest du den Kuchen in kleine Würfel schneiden und als Teil eines Dessertbuffets anbieten. Kleine Portionen sind ideal, um verschiedene Geschmäcker zu kombinieren und Gästen verschiedene Optionen zu bieten. Du wirst sehen, dass er schnell verschwindet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber achte darauf, die Konsistenz nicht zu beeinflussen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sollten vorher gut aufgetaut und abgetropft werden, bevor du sie verwendest.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehlersetzt.