Vegane Cookies mit Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, besonders wenn sie so schokoladig und lecker sind wie diese. Die Kombination aus Kakao und einer Prise Vanille sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden begeistert. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch perfekt für eine süße Pause oder als süße Überraschung für die Freunde. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Backkunst eintauchen und diese köstlichen Cookies zaubern!
Als ich das erste Mal vegane Cookies gebacken habe, war ich überrascht, wie köstlich und einfach sie sind. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese mit Kakao und Erdnussbutter sind meine absoluten Favoriten. Die Textur ist wunderbar knusprig außen und schön weich innen, was sie perfekt macht für jeden Kaffeeklatsch.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit sich die Aromen entfalten können. Der Kakao gibt den Cookies nicht nur einen tiefen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe. Ich kann es kaum erwarten, sie zu backen und mit Freunden zu teilen!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack mit einer Prise Vanille
- Einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen
- Vegane Zutaten – gut für dich und die Umwelt
Wichtige Zutatenerklärung
Das Dinkelmehl in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine hervorragende Textur, sondern trägt auch zu einem nussigen Geschmack bei, der die Schokoladennoten der Cookies wunderbar ergänzt. Im Gegensatz zu Weizenmehl hat Dinkelmehl einen höheren Eiweißgehalt, was den Teig elastischer macht und die Cookies weich und zäh hält. Wenn du kein Dinkelmehl zur Hand hast, kannst du auch Roggenmehl verwenden, beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Textur leicht verändern können.
Kakao ist hier der Star der Show! Für die besten Ergebnisse empfehle ich, hochwertigen, ungesüßten Kakao zu verwenden. Dies gibt den Cookies einen intensiven, reichen Schokoladengeschmack. Eine Möglichkeit, den Kakao geschmacklich zu variieren, ist die Verwendung von rohem Kakao, der für einen leicht bitteren, aber sehr aromatischen Geschmack sorgt. Achte darauf, den Kakao gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Backtipps für perfekte Cookies
Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen. Ein gut vorgeheizter Ofen verhindert, dass die Cookies auseinanderlaufen oder eine ungleichmäßige Textur entwickeln. Wenn du die Cookies in den Ofen schiebst, achte darauf, dass sie in der Mitte nicht zu sehr verrutschen. Verwende ein hohes Blech oder einen dicken Backstein, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kühlen der Cookies nach dem Backen. Wenn du sie direkt auf ein Gitter legst, können sie besser auslüften, was die Textur verbessert und sie knuspriger macht. Falls du die Cookies nicht sofort genießen möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch oder du kannst sie sogar einfrieren, um sie später zu genießen.
Zutaten
Für die veganen Cookies mit Kakao benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakao
- 100 g Kokosöl
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 70 ml pflanzliche Milch
- eine Prise Salz
- optional: 100 g vegane Schokoladenstückchen
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Kokosöl, Rohrzucker, Vanilleextrakt und pflanzliche Milch gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Cookies formen und backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies ca. 10 Minuten backen, bis sie am Rand fest sind.
Profi-Tipps
- Für besonders schokoladige Cookies kannst du geschmolzene vegane Schokolade unter den Teig heben. Experimentiere auch mit Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzlichen Biss!
Variationen und Anpassungen
Du kannst mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten experimentieren, um Deinen Cookies eine persönliche Note zu geben. Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu Schokolade, während getrocknete Cranberries oder Aprikosen für eine süße, fruchtige Note sorgen. Achte jedoch darauf, die Menge der anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.
Wenn du die Cookies noch schokoladiger gestalten möchtest, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen unter den Teig mischen oder sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen, bevor sie auskühlen. Dies verleiht den Cookies nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine verführerische Optik, die sie unwiderstehlich macht.
Zutatenumstellungen
Falls du kein Kokosöl verwenden möchtest, kannst du auch pflanzliche Margarine oder Avocadoöl in gleicher Menge ersetzen. Diese Öle haben ähnliche Eigenschaften und sorgen dafür, dass die Cookies nicht austrocknen. Bei der Verwendung von Margarine achte darauf, eine möglichst ungesüßte Sorte zu wählen, um den Zuckergehalt im Rezept nicht zu verändern.
Wenn du glutenfreie Cookies herstellen möchtest, kannst du das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese Mischungen enthalten oft Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl, die helfen, die Struktur der Cookies zu erhalten. Verwende die gleiche Menge wie im Rezept angegeben, und der Geschmack wird trotzdem wunderbar sein.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich statt Dinkelmehl Weizenmehl verwenden?
Ja, du kannst Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen. Die Konsistenz könnte leicht variieren, aber das Ergebnis bleibt lecker.
→ Sind die Cookies wirklich vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und enthalten keine tierischen Produkte.
→ Wie lange halten die Cookies?
Die Cookies halten in einer gut verschlossenen Dose bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die Cookies nach dem Auskühlen einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Vegane Cookies mit Kakao
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, besonders wenn sie so schokoladig und lecker sind wie diese. Die Kombination aus Kakao und einer Prise Vanille sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden begeistert. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch perfekt für eine süße Pause oder als süße Überraschung für die Freunde. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Backkunst eintauchen und diese köstlichen Cookies zaubern!
Erstellt von: Bianca Hartmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakao
- 100 g Kokosöl
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 70 ml pflanzliche Milch
- eine Prise Salz
- optional: 100 g vegane Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Kokosöl, Rohrzucker, Vanilleextrakt und pflanzliche Milch gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Optional können jetzt die Schokoladenstückchen untergerührt werden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies ca. 10 Minuten backen, bis sie am Rand fest sind. Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für besonders schokoladige Cookies kannst du geschmolzene vegane Schokolade unter den Teig heben. Experimentiere auch mit Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzlichen Biss!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 160 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 2g